Klopi lahti 2 muna, lisa 6 spl suhkrut, 6 spl jahu, 1 tl küpsetuspulbrit ja 6 spl toiduõli. Sega ühtlaseks ja lisa õunatükke (3 suurt õuna). Õunatükid peavad olema hästi õhukesed, alguses lõikan õuna sektoriteks ja siis viilutan sektorid õhukesteks tükkideks. Kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 200 kraadi juures 30 - 40 minutit. Pärast ahjust välja võtmist puista peale suhkru-kaneeli segu.
Sirje
02.10.2015
Haki 200 g võid koos 2 klaasi jahuga peeneks. Lisa 1/3 klaasi külma vett ja 1 tl äädikat. Sõtku ühtlaseks tainaks ja lase külmkapis vähemalt tund aega seista. See aeg võib olla ka pikem. See tainas sobib nii soolaste kui magusate pirukate tegemiseks. Suurte plaadipirukate tegemisel rulli 2/3 tainast piruka põhjaks ja 1/3 katteks täidise peale. Pealmisele tainakihile torgi enne küpsetamist kahvliga augukesi. Küpseta 250 kraadi juures umbes 20 - 25 minutit.
Sirje
02.10.2015
Taigna tegemiseks haki 200 g jahu ja 200 g võid, lisa 200 g kohupiima (mida teralisem, seda parem, pasta ei sobi), veel 0,5 tl soola ja 1 tl suhkrut ning 1 tl küpsetuspulbrit. Sõtku kõik taignapalliks, jaga kaheks osaks 1/3 ja 2/3 ja pane külmkappi.
Nüüd koori ja haki 3 - 4 suuremat sibulat ja prae pannil väheses õlis kuldseks, seejärel lisa vett niipalju, et sibulamass oleks vaevalt kaetud. Keera kuumust vähemaks ja hauta sibulaid vahetevahel segades kuni vesi on peaaegu aurustunud ja järele on jäänud pudrutaoline mass. Maisesta soola, pipra ja mõne sobiva maitseainega (mina kasutan enamasti tüümiani) ning jäta jahtuma.
Nüüd rulli suurem taignaosa ja aseta küpsetuspaberiga kaetud vormi (ma sageli ei viitsi rullida ja surun taigna kätega vormi). Taigna peale laota ühtlase kihina sibulamass ja selle peale riivjuust, võib ka juustulõigud laotada.
Väiksema lahtirullitud taignaosaga kata pirukas ja pane ahju. Küpseta 220 kraadises kuumuses umbes 30 min.
Sirje
03.04.2020
Vajalik on ahjus küpsetamiseks sobiv malmpott.
500 g nisujahu või speltajahu (minul oli nisujahu)
10 g peenikest soola (see on umbes 3/4 tl)
1/4 tl kuivpärmi
450 g käesooja vett
Sega jahu,sool ja kuivpärm. Lisa käesoe vesi ja sega ühtlaseks tainaks (on lusikaga segatav). Kata kauss rätikuga ja jäta 12 - 24 tunniks seisma toatemperatuurile. Umbes 1,5 tundi enne küpsetamist vajuta käega tainas alla (eriti palju ta kerkinud ei olnudki) ja pane uuesti kerkima. 0,5 tundi enne saia ahju panemist lülita ahi sisse ja pane kohe ka küpsetamiseks sobiv malmpott ahju soojenema (mina panin poti ahju ilma kaaneta). Kuumus keera 230 peale. Võta kuum pott ahjust, vala sinna ettevaatlikult 1,5 sl toiduõli (kasutasin oliiviõli) ja kalla tainas potti. Taina peale piserda veel natuke õli. Pane potile kaas peale ja ahju. 30 min pärast võta potil kaas pealt ja küpseta veel 15-20 min.
Ahjust välja võttes arvesta, et sai on väga kuum! Jäta sai mingi aluse peale jahtuma ja kata rätikuga.
Vaatamata väga tagasihoidlikule ainete nimekirjale on tulemus üllatavalt hea.
Sirje
20.04.2020
Sega kokku 400 gr Mozarella juustu, 150 gr fetajuustu, 100 gr emmentaali juustu ja 2 muna. Rulli 1/2 pakki lehttainast alumiseks kihiks ja aseta vormi põhja. Lisa kokkusegatud sisu. Rulli teine 1/2 pakki lehttainast ülemiseks kihiks ja pane kõige peale. Määri pealt 1 munaga ja pane ahju. Küpseta 180 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni pirukas on pealt kuldpruun.
Ljuda
30.05.2020
Klopi 4 muna lahti, lisa 250 g nisujahu koos 2 tl küpsetuspulbrit ja 2 tl kuivatatud maitseaineid (tüümian, basiilik, Kreekast toodud maitseainesegu vms).
Lisa 3,5 spl oliiviõli ja 3,5 spl valget veini või piima. Seejärel sega hulka kuubikuteks hakitud 200 gr feta juustu, 150 gr riivjuustu, peeneks lõigatud 1 dl päikesekuivatatud tomateid, pooleks lõigatud 250 gr kirsstomateid. Saadud suhteliselt paks segu tõsta lusikaga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, raputa soovi korral peale veidi mingeid seemneid (kõrvitsa, seesami vms). Mina olen pudistanud peale kreeka pähkli tükikesi. Küpsetamine 160 kraadi juures 50 minutit.
Tarvitamine:
Lõika paras paks viil saia, võid ka võid peale määrida, kõrvale klaas valget veini, istu näoga päikese poole ja lase hea maitsta. Oled kui Kreekas.
Nüüd minu(Sirje) kogemus:
Olen alati teinud pool kogust. See on paras ports vormi suurusega 23 x 14 cm.
Retsepti lugedes võib esialgu tunduda keeruline, aga tegelikult võtab väga vähe aega ja tulemus õigustab ennast alati.
Nii et head küpsetamist!
Riina/Sirje
18.04.2022
Sega 400 gr nisujahu, 1dl suhkrut, näpuotsaga soola ja tükeldatud 200gr võid. Haki noaga või näpi käega kõik kokku puruks. Kalla 2/3 purust küpsetuspaberiga voodertatud vormi. Tõsta lusikaga puru peale paksemat moosi ja kata see järele jäänud puruga. Suru kergelt käega kokku. Võib pinnale panna ka mõned õhukesed võilaastud. Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit.
Sirje
26.03.2023